相见欢煲仔饭丨一日三餐不将就，吃饭有菜还有肉！

马铃薯葡萄糖水（PDB）：PDA培养基不加琼脂。

包括水果、牛奶、家禽、肉类、蔬菜、坚果、酒精和其他口味。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：香精，烘焙食品，食用香精。

2、食用香精在烘培食品中的作用①食用香精作为食品添加剂，最主要的作用是赋予食品各种香味及提纯食品本来的味道。鉴于醒面所需的时间较长，通常在面团发酵均匀后，加入调味剂，这样可以充分降低香精因面团放置时间过长而导致的流失，减少不必要的损耗。三、食用香精应用中的注意事项1、某些食物中不能加入香精国家食品安全标准规定，绝大多数的天然食品中不允许添加食用香精。在制作过程中，只需加入适量的水及油与食用香精混匀，以增加馅料本身的味道，然后使用专门的夹心机进行加工。②火力维持在200℃左右保持5～10min，可以看见面包形成硬的面包壳，并使面包定型。

在谷物、油、糖和鸡蛋等基本原料中加入适量的赋形剂，通过和面、成型、烘烤等工艺生产出的具有各种口味和营养成分的食品。2、烘焙和烘焙后使用香精面包在烘焙过程中通常会经历3个阶段的变化。例如饲料添加剂丁酸钠和枯草芽孢杆菌，可以将所有饲料中逐步加入丁酸钠的方案以及在整个生产周期中仅在第一阶段饲料中使用丁酸钠然后加入枯草芽孢杆菌的方案，进行比较，研究哪个更具有成本优势。

当使用综合的饲料无抗解决方案时，必然会面临成本问题。无抗的思路，主要的关注点还是集中在如何减少动物肠道中细菌底物，补偿养分损失，肠道抑菌效果显著以及恢复肠道细胞上皮完整上等方向去研究和实践。因此，合理开发植物饲料添加剂混合物面临的问题是从大量植物源性成分中选择活性成分，且每种功能性成分会引发多种生理效应。不同酶制剂的作用机理不一样，其功效也不同。

仔猪肠道微生物组成也发生了变化。目前，很多企业开发的农场工具，可以用于改善和监测农场的实际操作，提高畜禽健康。

在中国，饲料中添加抗生素的成本，肉鸡中添加成本大概 20~30 元/t处理成本，猪饲料中添加成本大概50~80元/t，甚至更高。从不同的优秀方案模型中加以选择，解决单一添加剂不能解决的问题。饲料生产者必须有农场的生产性能的数据收集能力或者系统，让畜牧生产者能够从数据上直观的感受到无抗生产投入后给生产者带来的价值。因此，通过关注植物成分在较低浓度下可能产生的影响来选择饲料添加剂成分是一种更加可靠的方法，这可能与控制细菌活性和改善肠道健康有关。

无抗的可行性的评估最终的衡量落脚点还须立足于投资回报上。例如，丁酸盐诱导的一些功能类似于已被假设为抗生素生长促进剂的主要作用方式：丁酸盐具有很强的抗炎作用（这是它为何作为一种治疗人类炎症性肠病研究药物的原因之一），同时影响肠道微生物的活性和组成。酶制剂促进营养消化和利用，在替抗方案中可以部分替代抗生素的促生长作用。与抗生素不同，在仔猪中，基于此类包被丁酸钠制品的添加剂也被证明可以改善肠道菌群的多样性。

丁酸盐的精准释放可能是关键，可以激活更多的信号通路，以便为这些细菌造成不利的肠道环境：下调沙门氏菌的定植基因，激活微生物产生并分泌抗菌宿主防御肽，同时防止促进这些病原体在肠道内生长的炎症状态。8 小结综上，减少抗生素的使用是需要一套适合自身生产实践的组合方案。

声明：本文所用图片、文字来源《饲料工业》，版权归原作者所有。可以在线通过服务工具数字模块和实用模块（包括对形势做出评分的尸体剖检）培养生产者建立肠道健康专业知识，使农业生产者能够获得对疾病感染的早期准确诊断。

当给肉鸡饲喂包被丁酸钠时，便不是这一情况，因为包被丁酸钠可以确保丁酸盐在整个消化道中释放更加均匀。6.6 植物提取物与丁酸盐相比，植物源性饲料添加剂的研究则更为复杂，因为这些产品通常由多种成分组成。7.1 无抗方案的可行性当饲料中禁止使用抗生素后，首要考虑的就是无抗方案的成本投入及使用效果问题。养分消化利用率的改善，既减轻了动物排泄代谢的负担，又降低了氮和磷的排泄量，改善了畜舍环境。更具体地说，对于植物提取物的开发，必须要关注其对消化、抗氧化能力和微生物活性调节的影响。因此，考虑到丁酸盐具有诱导机制的潜力，发挥着抗生素生长促进剂部分类似的功能并且又能弥补抗生素生长促进剂的不足之处，其在刺激肠道健康和提高性能方面，是被研究较多的营养分子之一。

7.2 农场服务实践证明，畜牧生产现在可以通过一种综合方法大幅减少畜禽生产系统中抗生素生长促进剂的使用。许多植物化学物质，作为中草药、植物提取物或精油的补充，被描述为对许多指标，如消化、抗炎和肝脏保护具有良好的效果

3分离与检测技术选择合适的分离和检测方法，可以降低相互干扰和基质效应，进而提高检测灵敏度和选择性，实现食品中痕量OPEs的测定。Liu等选用传统的索氏技术提取后，将提取液分别经过OasisHLBSPE柱以及Z-Sep和C18混合分散固相萃取吸附剂进行两步净化，采用GC-MS对鱼肉中12种OPEs进行测定，检出限为0.004~0.059ng/g，回收率为56%~108%。

Xu等将多种肉类食品提取液分别通过FlorisilSPE柱、C18和Z-Sep混合分散固相萃取吸附剂、丙氨基SPE柱多步净化，有效去除脂质，降低了基质效应。其中EI源具有较高的电离效率，通过丰富的碎片离子以及较完善的谱图库，利于结构鉴定。

LC分离OPEs通常选用C18或C8为固定相色谱柱(UPLCBEHC18、LunaC8、WatersXteraC18等)，甲酸水溶液、甲醇、乙腈或其混合溶液作为梯度洗脱流动相，大多选用正离子模式、电喷雾电离(ESI+)源，并结合多反应监测(MRM)模式进行信息采集。对食品基质提取液中OPEs净化时，常用Florisil、Al2O3、C18为填料的SPE柱，其中Florisil易从非极性基质中吸附极性化合物，Al2O3具相对温和的去脂能力，而C18对非极性和中等极性的组分均具有吸附作用。使用GC-MS测定OPEs时，常用EI源、CI源、ECNI源。方法检出限为4g/mL，线性相关系数为0.9970，RSD为2%~3%。

Gustavsson等比较了GC-EI-MS、GC-CI-MS、GC-EI-MS/MS3种检测方法，GC-EI-MS对OPEs定性选择能力较强。也有报道采用SPE技术结合d-SPE或GPC净化技术，最大程度去除脂质及其他物质的干扰。

除TiBP和TnPP外，GC-MS/MS定量限更低;两种方法测定大多OPEs的基质效应均在20%范围内，但UPLC-MS/MS测定鲑鱼中OPEs时，基质抑制效应明显，为40%~79%。Tokumura等比较了GC-EI-MS、GC-NCI-MS、LC-ESI-MS/MS、LC-APCI-MS/MS4种检测技术分析14种OPEs纯品，研究发现LC-ESI-MS/MS和LC-APCI-MS/MS(0.810~970pg)的定量限比GC-EI-MS和GC-NCI-MS(2.300~3900pg)低1~2个数量级。

Ma和Hites等比较了EI源、ECNI源、正化学电离(PCI)源3种电离源对13种OPEs裂解规律、定量及定性能力。相关信息见表2，其中气相色谱-质谱应用更为普遍，其方法检出限和定量限相对于液相色谱-质谱低1~2个数量级。

Han等分析肉类和鱼类样品，GC-MS/MS和UPLC-MS/MS分别测定8种和14种OPEs化合物。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：强酸，乙酸乙酯，聚硅氧烷，甲醇。声明:本文所用图片、文字来源《色谱》2020年12月，版权归原作者所有。以GC、LC为基础的色谱分离、质谱及选择性检测器在食品中OPEs检测中均有应用，如气相色谱-电子轰击源/化学电离源/负电子捕获电离源-质谱(GC-EI/CI/ENCI-MS)、气相色谱-串联质谱、气相色谱-高分辨质谱(GC-HRMS)、液相色谱-电喷雾电离源/大气压化学电离源-串联质谱(LC-ESI/APCI-MS/MS)、超高效液相色谱-高分辨质谱(UPLC-HRMS)、气相色谱-氮磷检测器以及气相色谱-火焰光度检测器(GC-FPD)等。

采用GC-MS测定肉类样品中OPEs，定量限为1.400~3.700ng/g，平均RSD值为7%。方法检出限为0.006~0.021ng/g，回收率为70%~111%，重现性良好。

Poma等利用QuEChERS结合SPE前处理方法和GC-EI-MS/MS检测技术，以TCEP-d12、TDCIPP-d15、TPHP-d15作为内标，测定鸡蛋、鱼肉、谷物、土豆等多种食品中14种OPEs，方法的定量限达到0.001~61.970ng/g，并表现出较好的回收率。Chen等利用LC-ESI-MS/MS测定了鲱鸥蛋中12种OPEs，优化条件下基质效应为86%~99%，定量限为0.060~0.200ng/g。

结果表明，SPB-1701色谱柱对互为同分异构体的TCPP和TCIPP分离效果较差，DB-5色谱柱分离TBOEP和TPHP受温度影响大导致选择性较差。通过优化实验条件，确定起始温度在50℃保持1min，以15℃/min升至260℃保持10min，进样量1L，不分流进样，进样口和检测器温度分别为270℃和320℃，使用GC-NPD对水样中OPEs分析测定。